南京鴨血粉絲要定標(biāo)準(zhǔn)了 地道鴨血粉絲湯什么標(biāo)準(zhǔn)？

　　多地為傳統(tǒng)名吃設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

　　食客：好吃最重要

　　官方版的鴨血粉絲湯地方標(biāo)準(zhǔn)何時(shí)出臺(tái)，目前還沒(méi)有明確。根據(jù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法，只有飲食制作傳統(tǒng)技藝和飲食習(xí)俗可以申報(bào)非遺。

　　一些老南京人告訴記者，鴨血粉絲湯在南京出現(xiàn)也就是在上個(gè)世紀(jì)七八十年代左右，之前只有“鴨血湯”。這樣看來(lái)，僅僅出現(xiàn)才幾十年的鴨血粉絲，是否合適申遺還要存疑。

　　2016年，西安發(fā)布了羊肉泡饃等5個(gè)地方小吃制作技術(shù)規(guī)范;前年，揚(yáng)州市質(zhì)監(jiān)局也曾發(fā)布過(guò)“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)僅供參考，好口碑的美食，總是因人因時(shí)因地的產(chǎn)物，鴨血粉絲湯同樣如此，湯底可濃可淡，配料種類可少可多，關(guān)鍵是好吃就好、食客認(rèn)可就好。

　　給鴨血粉絲湯制定標(biāo)準(zhǔn)，你怎么看?

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