怎么樣才能蒸出松軟又好吃的饅頭?蒸饅頭怎么發(fā)面?

2018-04-08 10:28:49來源:四海網(wǎng)

   蒸饅頭看上去很簡單,可是要想蒸出來的饅頭又白又炮,還是需要一定技巧的,從發(fā)面和面到每一個步驟,都是需要詳細(xì)了解的,那么蒸饅頭怎么樣才能蒸出松軟又好吃的饅頭呢?

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  如何做好饅頭,這里面也有不少學(xué)問的

  做饅頭時,如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香。

  蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。

  蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白。

  蒸饅頭的面一定要揉均勻,放入適量發(fā)酵粉,等它發(fā)了之后就做形,成形之后不能馬上入鍋蒸,也要讓他"醒"約半小時才蒸。

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