菠蘿吃之前為什么要用鹽水泡一下？鹽水泡菠蘿多長(zhǎng)時(shí)間？
菠蘿應(yīng)該也算是一種很受歡迎的水果。每年的春夏季節(jié)都是菠蘿大量上市的季節(jié)，在夏天吃菠蘿可以幫助我們腸胃消化，補(bǔ)脾止瀉，清熱解暑。但是吃菠蘿之前要用鹽水泡一下，你知道這是為什么嗎?
不過細(xì)心的人應(yīng)該有發(fā)現(xiàn)很多菠蘿切開之后都是用鹽水泡著的。再要食用的時(shí)候才會(huì)拿出來，這是為什么呢?難道菠蘿，沒有泡鹽水食用對(duì)身體不好嗎?
吃菠蘿之前為什么要先泡鹽水呢?
其實(shí)菠蘿雖然可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高但是菠蘿有含有一種容易引起人體過敏的酶。這個(gè)酶叫做菠蘿酶。所以我們將新切開的菠蘿泡水其實(shí)就是想將這種酶破壞掉。
這種菠蘿酶對(duì)人體的影響刺激還是比較大的。比如如果沒有經(jīng)過浸泡或者浸泡的時(shí)間不夠長(zhǎng)的話，人們食用了這種菠蘿酶的話就很容易引起全身性的過敏，腹瀉，頭痛頭暈，嘔吐等癥狀。并且對(duì)我我們的口腔嘴唇都有著很強(qiáng)的刺激性。所以大家在使用菠蘿的時(shí)候要特別注意一下這些哦!
泡菠蘿還有一個(gè)目的就是想讓菠蘿的味道更佳的甜美。菠蘿給我們的印象應(yīng)該就是酸酸甜甜吧!將菠蘿泡澡鹽水中不僅能很有效的破壞菠蘿中的菠蘿酶還能很有效的分解一些菠蘿中的有機(jī)酸。使得整個(gè)菠蘿更加的香甜。還有一個(gè)就是菠蘿還有一種物質(zhì)叫做草酸，這種酸會(huì)影響我們?nèi)梭w對(duì)于鈣質(zhì)和鐵元素的吸收。所以在鹽水中能中和掉一些草酸的酸性，使得對(duì)人體的鈣質(zhì)和鐵元素吸收的影響降低。
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