自己在家怎么做冰淇淋?手把手教你做冰淇淋

2018-05-05 14:53:41來源:四海網(wǎng)

49.jpg

  -- 做法 --

  將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,只需要蛋黃部分。把 50 克白糖放入蛋黃里,加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋,用電動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

  把 50g 純牛奶倒入小奶鍋加熱,小火微微加熱,直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關(guān)火。趁熱把牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液,一邊倒入一邊快速攪拌。(注意,不能讓蛋黃結(jié)塊,結(jié)塊就變成雞蛋花了,影響口感)

  然后再把這個蛋奶液倒回小奶鍋,加入一點點鹽。開小火微微加熱,一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意,火越小越好,避免糊鍋),直到液體微微煮開,即可關(guān)火。放涼待用。

  接下來,打發(fā)淡奶油,淡奶油打發(fā)到 9 分發(fā),即提起打蛋器能出現(xiàn)垂直的尖尖角即可。

  把打發(fā)好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里,攪拌均勻,就是冰淇淋液咯。(如果想吃巧克力味、蔓越梅味或其他口味,這一步就可以把調(diào)料添加進去,一起攪拌均勻)

  然后把混合好的冰淇淋液倒入一個干凈帶蓋子的容器里,放入冰箱冷凍室,冷凍三個小時以上就可以吃了,冰涼爽口又美味,快快動手做吧!

相關(guān)信息

* 聲明:四海網(wǎng)特約會員wyh原創(chuàng)/整理/投稿本文,知識大全欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供娛樂參考。部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴格審查,歡迎批評指正。