黑枸杞泡水后顏色有什么變化？黑枸杞泡水顏色變化

 　　枸杞是日常生活中很多人用來保健的一種食物，黑枸杞的保健效果要比紅枸杞好得多。黑枸杞含有特殊的花青素，根據(jù)水質(zhì)不同，泡水的顏色也不同，主要是藍(lán)色和紫色兩種顏色，建議使用60℃以下的水進行沖泡，以免破壞花青素。

　　黑枸杞泡水后什么顏色?

　　黑枸杞在不同水質(zhì)(即PH值大小不同)、不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水、山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進行沖泡，因為溫度過高會降解花青素。

　　黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時會有、很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)，沖泡結(jié)束后，部分果實會呈白色透明狀。

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