夏季如何預(yù)防大米生蟲？夏季大米生蟲還能吃嗎？
5、大米的選購(gòu)竅門
看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。
看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
看標(biāo)簽：購(gòu)買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。
相關(guān)信息
夏季對(duì)于家有存貨的家庭主婦來說，簡(jiǎn)直太頭疼了，到了夏季由于氣溫升高，雨水增多，空氣的濕度變大，隱藏在家里干貨和米面當(dāng)中的蟲卵就會(huì)慢慢的孵化出來，那么夏季如何預(yù)防米面生蟲呢?夏季米面生蟲怎么辦?
日常生活中，大米是居家必不可少的食物，但是如果大米不好好保存的話，很容易就會(huì)生蟲甚至變質(zhì)，那么你知道大米怎么保存不容易生蟲嗎?跟著小編一起來看看吧�！ �
狗狗身上長(zhǎng)了寄生蟲是一件讓人厭煩的事情，如何得知犬身上有寄生蟲呢? 如果不仔細(xì)照料的話，很容易就會(huì)傳染到人身上，那么你知道怎么判斷狗狗身上是不是有寄生蟲呢?跟著小編一起來了解一下吧�！ �
鎘大米事件引發(fā)全民關(guān)注 鎘大米對(duì)人體有何危害
食品安全問題近些年來受到很多消費(fèi)者的關(guān)注，最近鎘大米事件引發(fā)全民矚目!11月初，一篇名為《臨近稻谷收割期，江西九江出現(xiàn)“鎘大米”》的公開舉報(bào)信讓九江鎘大米污染一事進(jìn)入公眾視線。舉報(bào)信稱，環(huán)保志愿者在九江市九江縣港口街取樣送檢后發(fā)現(xiàn)，
