包粽子用的粽葉是什么葉子？新鮮粽葉怎么挑選？

　　新鮮的粽葉濕的好好還是干的好?

　　粽葉曬干時，竹葉的清香原味會被“鎖”進粽葉中，所以使用干粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中，煮出來的粽子更香�？吕舷壬�建議大家，買粽葉時優(yōu)先考慮干粽葉，這樣不僅能杜絕“返青粽葉”的顧慮，更能包出具有“老廈門”味道的粽子。

　　新鮮棕葉有種清香的味道，那樣包出來的棕子才地道，干葉子啥味都沒有。

　　根據(jù)各人喜好選擇，各有各的好。

　　粽葉的品種選擇良種粽葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10厘米、長40厘米為宜，小于此標準的葉子不宜發(fā)展種植。目前被選做良種粽葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長，可反復使用;另一類是花粽葉，葉色嫩綠并夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進了花盆和花臺美化環(huán)境。

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