包粽子用什么米比較好？包粽子的米需要提前泡嗎？
包粽子的米是很重要的食材，會直接影響粽子的味道和口感。而包粽子的米是一定要泡的，這樣包出來的粽子才會比較好吃，那么包粽子的米需要提前泡嗎?
在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。粽子米在泡過之后，在粽子包好之后，可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了，就可以保證粽子的口感和特殊的米香。
包粽子的米為什么要泡?
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
包粽子的米要泡多久包粽子的時候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久說法不一，作為新手可以嘗試，看用哪種方法包出來的粽子更美味。
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