包粽子的米需要泡多久？自己在家怎么包粽子？
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
包粽子的方法與步驟
1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物(沫)撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎)，除去發(fā)酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉(zhuǎn)，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
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