吃不完的荔枝怎么保存最好？荔枝可以放在冰箱里保存嗎？
荔枝的保存小妙招
1、如果量不大，只是存幾天即可吃完，又不挑刺荔枝的外觀，則可以普通存放。具體做法是：去掉荔枝的枝葉，去掉開(kāi)裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果，然后用涼水清洗一下荔枝，這些篩選工作是所有的保存方法都必備的工作，找一些籃子之類的有網(wǎng)格的容器，把挑選過(guò)的荔枝裝進(jìn)去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米之間，然后把籃子放在陰涼處(不宜光線強(qiáng)烈、通風(fēng)和潮濕)，每天早晚灑點(diǎn)水。 這種方法一般可以存放5天左右不變味，存放處氣溫低的情況下可能保存到10天，且隨著水分喪失，荔枝的甜度會(huì)增加。保存的過(guò)程中，荔枝的果殼可能會(huì)干掉，如果灑水過(guò)多還可能會(huì)導(dǎo)致果殼霉斑，但不影響食用。
2、假如想要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹(shù)枝葉也可以)，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。
3、泡在清涼井水里或是冰水里保存，是保持荔枝賣相的好方法。荔枝不能泡久了，盡量不要超過(guò)12小時(shí)，超過(guò)24就要變色變質(zhì)了。為了增加保存時(shí)間，可以泡1小時(shí)，撈起來(lái)放陰涼處2小時(shí)，再接著這樣反復(fù)浸泡晾放。這種方法會(huì)導(dǎo)致荔枝口味寡淡，自己食用的不建議這樣保存，比較適用販賣過(guò)程中暫時(shí)保鮮。 4、如果不需要儲(chǔ)藏鮮果，則可以把荔枝做成荔枝干，這樣就能保存很長(zhǎng)時(shí)間了，往往可以保存一兩年。天氣晴朗的話，可以利用陽(yáng)光曬荔枝干;如果天氣不好，則可以用烤爐等烤干。 要注意防潮防蛀，裝在密封容器里，最好加些食品干燥劑。
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