鐵鍋生銹怎么辦？鐵鍋生銹正確處理辦法

　　鐵鍋使用注意事項(xiàng)

　　1、新鐵鍋在剛使用時(shí)，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始盡量用小火，逐漸加大火力。用過幾次之后，就不要緊了。

　　2、做飯或炒菜時(shí)，應(yīng)先把鍋內(nèi)放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由于驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時(shí)不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯后要在鍋里添上水。

　　3、鍋底要盡量避免與濕煤接觸，因?yàn)闈衩核�蒸發(fā)的氣體有很強(qiáng)的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現(xiàn)漏洞。如果飯燒焦畖底了(即粘在鍋底上)，應(yīng)先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然后等鍋冷了以后再用水泡洗。

　　4、鐵鍋用完后，應(yīng)刷洗干凈，用干布擦凈水珠，放在干燥的地方。因?yàn)殄伒子龀鄙�銹，時(shí)間長了，就會出現(xiàn)漏洞。

　　5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物。人如果吃了這類食物可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

　　6、不宜用鐵鍋煮綠豆。豆皮中所含的單寧質(zhì)遇到鐵后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏�，影響味道及消化吸收�?/p>