哪些食物不能放在冰箱保存？啤酒可以放在冰箱里冷凍嗎？

　　第三、一些蔬菜類不可以放冰箱。例如西紅柿，經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，表面有黑斑，失去鮮味口感，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腐爛。再如，黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)黏。此外，綠葉菜也不適合放冰箱，否則會(huì)加快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

　　第四、淀粉類食物。如饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，會(huì)加快變干變硬的速度。此外，巧克力也不要長(zhǎng)期放冰箱。從冰箱取出的巧克力表面容易出現(xiàn)白霜，失去原來(lái)的醇香口感。

　　第五、魚類不宜放冰箱存放太久，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織會(huì)發(fā)生脫水或魚體酸敗，肉質(zhì)改變，影響口感還可能導(dǎo)致食物中毒。