煮紅棗時(shí)出現(xiàn)的白色物質(zhì)到底是什么？對(duì)人體有害嗎

　　再來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)：

　　少量白色泡沫是皂苷，對(duì)人體有益;大量泡沫則不排除添加了化學(xué)物質(zhì)

　　那市民朋友們?cè)谌粘Ｙ?gòu)買(mǎi)紅棗時(shí)，要怎么挑選紅棗呢，簡(jiǎn)單四步教你挑好紅棗：

　　1、看顏色 ，深紅色并帶有光澤的紅棗一般都很甜，因?yàn)槿諘窈艹渥悖�味道很香醇�?/p>

　　2、看果粒大小和形狀 ，顆粒大而均勻，表面皺紋少，痕跡淺的棗子比較好。一般皺紋多，痕跡深，果形凹癟的紅棗大多是肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的。

　　3、看紅棗的兩端 ，如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說(shuō)明紅棗已被蟲(chóng)蛀了，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎。

　　4、用手緊捏一把紅棗 ，如果感覺(jué)外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那就是品質(zhì)不錯(cuò)的了，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核小。要是手感濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)�變質(zhì)。