冬季吃火鍋涮羊肉注意事項(xiàng) 火鍋涮菜健康時(shí)間表

　　3、內(nèi)臟

　　毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內(nèi)臟都可能含有細(xì)菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。

　　4、素菜

　　素菜分兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等這些常見(jiàn)菜，煮久反而會(huì)損害其水溶性維生素，影響營(yíng)養(yǎng)，一般來(lái)說(shuō)最多煮1分鐘即可。而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細(xì)菌，至少要燙上兩三分鐘才比較保險(xiǎn)。