柿餅上面的白霜是什么？柿餅上的白霜可以吃嗎

　　柿餅不上霜能吃嗎?

　　當(dāng)然能吃。有的柿餅沒有出現(xiàn)柿霜有以下幾種情況：

　　1、柿霜在較熱的環(huán)境下化了

　　冬季吃的柿餅可能大多是有白霜的，但是如果在夏天或者天氣足夠熱的情況下，柿餅上的白霜隨著溫度升高而變化，吃起來的口感可能不如冬季的柿餅。

　　2、柿餅晾曬時間不夠

　　如果在制作柿餅的過程中晾曬時間不充分的話，柿肉中的水分未完全蒸發(fā)，糖分也很難結(jié)晶，所以無法形成柿霜，但是這樣的口感與有柿霜的口感有差別。