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冬至進(jìn)補需要警惕這幾類食物  一不小心血糖飆升

2018-12-22 15:56:50來源:四海網(wǎng)綜合

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  豬肘:“炒糖色”隱匿了含糖量

  豬肘營養(yǎng)豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白,且碳水化合物含量比較低,對于餐后血糖的影響不大。但是肘子的脂肪含量較高,容易造成熱量蓄積,且烹飪過程中少不了大量糖的存在,比如“炒糖色”就需要把大量的白砂糖融化后,附著在肘子豬蹄的表面,雖然幫助食物提鮮、增味、上色,吃起來根本不甜,卻隱匿了不少糖分,糖尿病誤食過多同樣會使血糖出現(xiàn)異常。

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  餃子:肥肉餡、餃子湯別吃

  冬至少不了餃子,有的人喜歡用半肥半瘦的豬肉做餡,其實糖尿病患者不宜吃肥肉,超市中出售的速凍水餃通常含有大量肥肉餡。另外,不要食用濃湯寶、十三香之類的調(diào)料來調(diào)餃子餡,以免增加了鹽分?jǐn)z入,調(diào)的餡油也要少用,避免血糖波動。建議糖尿病患者選擇脂肪含量較低的牛肉、雞肉、魚肉或蝦肉來做餡料,或是選用含膳食纖維多、熱量低、水分含量少的蔬菜,做個素餡餃子。

  尤其是不要喝餃子湯,因為湯里含有淀粉水解物糊精,人體吸收快,會增加糖尿病患者血糖上升的峰值,如果是超市購買的速凍餃子就更不能喝餃子湯了,因為湯里還會溶有更多的油脂,而且餡的飽和脂肪含量往往超標(biāo)。

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