臘八蒜為什么不會變綠？臘八蒜腌制技巧分享

　　臘八蒜不綠是怎么回事？

         從上面可知，為什么有些人泡的臘八蒜不綠了，這是因?yàn)樗�泡的蒜沒有滿足臘八蒜變綠所需要的低溫條件，因?yàn)橹挥袃Σ氐拇笏饨?jīng)過低溫處理，才能發(fā)生如此變化(并不是說，浸泡時(shí)需要低溫哦)。而新蒜和高溫儲存的大蒜是不會變色的。

　　所以說，臘八節(jié)才能泡出臘八蒜還是有扎實(shí)的科學(xué)根據(jù)的，這時(shí)的蒜應(yīng)該是凍過了。

　　不過，現(xiàn)在的大蒜大多都是冷庫儲存，所以更容易泡出綠色吧。