為什么螃蟹一加熱就會變紅？螃蟹加熱變紅的原因解密

　　煮螃蟹用冷水還是熱水

　　如果你們家習慣的是螃蟹用煮的方法，那么，記住，用熱水煮螃蟹。冷水煮開之后，把大閘蟹放進水里，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經(jīng)把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些。

　　吃螃蟹的注意事項

　　平時大家吃螃蟹時一定要吃新鮮的螃蟹，不能吃死螃蟹，這是吃螃蟹的最大禁忌，因為螃蟹死以后，它體內(nèi)的細菌就會快速繁殖，會進入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，讓它們產(chǎn)生有害物質(zhì)，人們食用以后會出現(xiàn)腹痛或者腹瀉等不良癥狀。