吃刺身蘸芥末可以殺死寄生蟲嗎？吃刺身蘸芥末的原因

　　喜歡吃日料的朋友們一定不會(huì)對(duì)刺身陌生，刺身又稱為生魚片，吃刺身的時(shí)候我們通常會(huì)蘸上芥末，有些人會(huì)有疑問，吃刺身為什么要蘸芥末，是因?yàn)榇躺硎巧�的，芥末可以殺菌殺死寄生蟲嗎?今天小編就來幫你解決這個(gè)疑問。

　　吃刺身為什么要蘸芥末

　　芥末能起到開胃殺菌的作用，因?yàn)榇躺黼m然經(jīng)過低溫處理，但還是屬于生的食物，所以可以蘸取一些芥末搭配食用，既安全又開胃。

　　刺身又稱生魚片，魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細(xì)菌的生長。

　　吃日本菜的時(shí)候，只要點(diǎn)生魚片，都會(huì)配上芥末混著醬油吃，這是因?yàn)樯�的魚片就算是放了血，還是比不上熟食，會(huì)有一定的細(xì)菌，而芥末很大的一個(gè)作用就是殺菌，同時(shí)芥末還具有解魚蝦之毒的作用，因此吃生魚片時(shí)一般都會(huì)配上芥末。有些人甚至喜歡那種很沖很辣的味道，覺得特別開胃，刺激食欲。