2019年夜飯饕餮大餐走起 這些年夜飯食譜最值得推薦

　　十、紅燒獅子頭

　　用料：豬肉餡適量、雞蛋1個、淀粉適量、油菜苔適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、冰糖少許、老抽適量

　　1、豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻

　　2、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好

　　3、戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

　　4、入油鍋炸制表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油

　　5、鍋中留底油，下蔥姜片爆香，加稍多一些的開水燒開

　　6、倒入老抽，放入鹽，冰糖調(diào)味