銀耳泡發(fā)用冷水還是熱水？怎樣煮出來的銀耳才好吃

　　提到銀耳大家都很熟悉，特別是女士喜歡食用銀耳達到美容養(yǎng)顏的作用。如果是在家做銀耳的話，我們知道銀耳是需要先泡發(fā)的，很多人搞不太清楚是用冷水泡還是用熱水，甚至泡多久都不知道。銀耳的口感和泡發(fā)這個過程很有關系，想要煮出來的銀耳好吃，就需要了解以下這些知識。

　　銀耳用冷水還是熱水泡

　　據研究表明銀耳用冷水泡制的口感會高于熱水泡制，雖然熱水泡發(fā)的時間比較快，但是可能會讓銀耳的營養(yǎng)成分流失。還有就是銀耳從理論上說是屬于菌類，如果溫度過高會讓銀耳的營養(yǎng)成分流失，煮出來的口感也會變差。