陜西各地臘八節(jié)習(xí)俗有哪些？陜西各地臘八節(jié)民俗盤點(diǎn)

　　關(guān)中：油潑辣子臘八面

　　在陜西關(guān)中地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類(紅豆為住)為原料，面需做成韭葉面?zhèn)溆?紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

　　榆林：燜飯

　　榆林老城人過臘八節(jié)吃的臘八粥，民間亦稱為燜飯。所謂燜飯就是太陽(yáng)不出來就吃的飯，與“夢(mèng)”諧音。一般以陜北特產(chǎn)軟黃米為主，加入綠豆、豇豆、五花豆等各式豆類，放入洗凈切片的南瓜、冰糖、葡萄干等摻雜在一起下鍋，待燜煮至全部熟透且有黏性時(shí)，再坐鍋倒油，將油燒至滾燙時(shí)趁熱澆到燜飯鍋內(nèi)，攪拌均勻后便可食用。