臘八豆什么時間做最合適？臘八豆的制作方法

　　臘八節(jié)除了要吃臘八粥，有些地方還要吃臘八豆，臘八豆是湖南傳統(tǒng)小吃，是由黃豆腌制成的，一般腌制的東西都需要一段時間，那么臘八豆腌制需要多久?要想在臘八節(jié)當日吃到臘八豆什么時間做合適?臘八豆的制作方法是怎樣的?

　　臘八豆什么時間做

　　一般來說臘八豆是從立冬就開始制作，因為臘八豆需要時間腌制，所以立冬后開始做到臘八的時候就正好可以食用了，不過喜歡吃臘八豆的人什么時候開始做都是可以的。

　　很多人對臘八豆并不了解，因為這是湖南的傳統(tǒng)小吃，臘八豆已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。但是湖南平江地區(qū)卻推出了玻璃瓶裝的臘八豆，雖受季節(jié)影響，卻幾經(jīng)加工，保留了臘八豆的原有味道，又能長期保存。