過年做什么菜寓意好又好吃？7種正宗的四喜丸子做法

　　四喜丸子最正宗的做法七

　　食材：肥瘦豬肉500g、饅頭100g、馬蹄100、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、辣椒適量、醬油適量、水淀粉適量、五香粉適量、香油適量、醬油適量、雞精適量

　　做法：

　　1、姜去皮切碎。荸薺去皮碾碎。大蔥切碎放入清水中泡5分鐘。饅頭用水泡發(fā)。

　　2、在肉末中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪打至粘稠，再加入醬油拌勻腌制20分鐘讓其入味。

　　3、在腌制好的肉中分幾次加入蔥水，直到攪打上勁，再加入馬蹄碎、適量的醬油拌勻。

　　4、將饅頭擠干水份加入到肉餡中，順時針攪打混合均勻。

　　5、將適量的肉餡雙手交替揉打成團(tuán)。放入七成熱的油鍋中炸至金黃。撈出瀝油。

　　6、鍋中留底油五成熱時，加入蔥、姜、八角、蔥姜、辣椒炒香，加入冰糖、少量的醬油，500毫升左右的開水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮半個小時。

　　7、肉丸子撈出放入盤中。在鍋中湯汁中加入少許水淀粉勾芡，淋在四喜丸子上面即可。放點(diǎn)香菜或蔥點(diǎn)綴，即可上桌。