2019除夕年夜飯做什么菜？除夕夜菜譜照一份著做就行

　　腐乳苦瓜燒排

　　用料

　　苦瓜一根;排骨500克;腐乳兩塊;冰糖10顆;鹽2克;生抽5ML;八角1個;花椒數(shù)粒;姜片1塊;料酒少許;油適量

　　做法

　　排骨斬件，焯水，過涼備用。鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內(nèi)起煙時調(diào)小火，把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時

　　燒制排骨的時候，把苦瓜去瓤，燒成3厘米長寬的塊，用少量鹽稍腌下苦瓜，并準備好腐乳

　　排骨燒好后，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，并收汁

　　收汁時注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當調(diào)些白糖調(diào)味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。