中國白酒十大品牌排行榜 白酒有保質(zhì)期嗎

　　白酒有保質(zhì)期嗎?

　　據(jù)了解，是國家的食品標簽上規(guī)定一個產(chǎn)品的保質(zhì)期超過了18個月就不用表明保質(zhì)期了，那么白酒保質(zhì)期肯定屬于這一系列，也就是說白酒沒有設置保質(zhì)期。對于人們所說的白酒放的時間越久越香醇，還是需要有一定的條件的。陳年的老酒已經(jīng)在存放在制造廠家酒窖里的，儲藏條件對濕度、溫度、土壤、有益菌類都有一定的要求，只有保證了這幾點，白酒中的醇類轉(zhuǎn)化為酯類，慢慢的白酒才會變得更加香醇了。白酒放想酒瓶中很難酒轉(zhuǎn)化的條件，所以放久了也不會很香醇，而且要是放的不好，瓶子的密封性不好的話，白酒中的酒精還會揮發(fā)，這時候的白酒還會變味。

　　白酒在經(jīng)過了很長的時間的轉(zhuǎn)化，口感和質(zhì)量也變得更加溫潤和醇厚了。所以有的人就覺得白酒放的時間越久，酒就越香，其實并不是這樣的。雖然白酒保質(zhì)期沒有標記了，但是白酒在存放的過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)生反應產(chǎn)生不同種類的酯類物質(zhì)，酒中的香醇就是來自于這些醇類物質(zhì)中。因為白酒中的酯化反應很慢，所以一般好的一點的酒都需要存放3-4年，有的可能會更長一點。但是有的白酒中的酯化反應也會達到平衡，酯化反應就會停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質(zhì)，所以白酒的存放時間也要有個時間點的，也不是越久越香醇。