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2019年夜飯菜譜十六個菜做法大全 年夜飯饕餮大餐走起

2019-01-29 09:44:09來源:四海網(wǎng)綜合

  九、水煮肉

  用料.豬肉200g、萵筍100g、圓生菜100g、蔥20g、姜50g、蒜50g、干辣椒30g、花椒20g、黃酒30g、淀粉30g、鹽15g、糖20g、郫縣豆瓣醬30g、豆豉辣椒醬30g

  做法:

  1、瘦豬肉300克,洗凈后切成厚度約2毫米左右的片狀

  2、將黃酒、鹽、生粉放入生肉片中調(diào)勻,腌制15分鐘左右

  3、圓生菜洗凈撕成小塊,萵筍去皮洗凈切成片狀

  4、將萵筍片過熱水焯熟,撈出過冷水,然后淋干水分

  5、將生菜葉和萵筍片放入大碗中備用

  6、準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒

  7、炒鍋加熱,倒入適量食用油,將郫縣豆瓣醬和豆豉辣椒醬放入翻炒,直至炒出紅油

  8、然后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒

  9、然后倒入適量清水或鮮湯,根據(jù)個人口味放入適量鹽和糖調(diào)味,大火燒開

  待鍋開后,將腌制好的肉片一片一片放入鍋中燙煮至熟。然后連同肉片和湯汁一同倒入盛有生菜和萵筍的大碗中

  10、另起鍋,倒入適量食用油,將干辣椒段和花椒放入鍋中,辣椒炸成暗紅色并翻炒出香味

  11、將熱油和辣椒段澆入肉片中,撒適量小蔥花和芝麻即可

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