今年年夜飯吃什么好？簡(jiǎn)單易學(xué)的年夜飯菜單送給你

　　2019年夜飯菜譜制作——糖醋鯉魚

　　年夜飯

　　食材：鯉魚750克、小蔥50克、白糖2大匙、高湯半杯、食鹽5克、醬油4大匙、醋3大匙、姜1塊、蒜1頭、料酒3大匙、淀粉1湯匙、番茄醬50克、泡紅椒3個(gè)。

　　做法步驟：

　　1、將買回來(lái)的新鮮鯉魚處理干凈，去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋之后清洗干凈，擦干水分，用到在在魚身兩面等距離各劃五、六刀。

　　2、將料酒、鹽、和一半的醬油抹遍鯉魚的全身，腌制十分鐘。

　　3、姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲備用。

　　4、將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

　　5、將剩余的淀粉均勻涂抹在鯉魚全身。

　　6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

　　7、待魚炸至兩面金黃時(shí)撈出。

　　8、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味后，下番茄醬炒約半分鐘，加醋、糖，改大火烹入滋汁勾芡。

　　9、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。