今年年夜飯吃什么好？簡(jiǎn)單易學(xué)的年夜飯菜單送給你

　　2019年夜飯菜譜制作——油燜茄子

　　年夜飯

　　材料：

　　主料：茄子1根，豬五花肉100g。輔料：紅尖椒1個(gè)，蔥，姜，蒜子，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，白糖，胡椒粉，水淀粉。

　　制作步驟

　　1、將茄子滾刀切塊，大蒜子拍扁切末，紅尖椒斜刀切圈，五花肉切碎(豬肉要帶點(diǎn)肥肉)，蔥白切段和姜切片。

　　2、鍋中倒入適量的油，油溫?zé)�至八成�?油溫要夠高)，下茄子炸至金黃色后撈出。

　　3、鍋中少油，放入姜片、蔥、紅椒圈、蒜末翻炒均勻，再放入肉末，翻炒至變色后加生抽翻炒均勻。

　　4、倒入茄子，淋上料酒，翻炒后加少量清水，再加入蠔油、白糖、半勺鹽、老抽，燜1-2分鐘后撒些胡椒粉，勾上水淀粉，收汁后就可以出鍋了。