干蓮子如何做到一煮即爛？煮蓮子用熱水還是涼水

　　干蓮子如何做到一煮即爛

　　直接選擇進(jìn)行浸泡也是很有用的一種方法，但是需要注意的就是蓮子還是需要長時間的燉煮才會變得軟爛。蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好。

　　直接進(jìn)行浸泡也是很不錯的方法，但是最主要的還是因為蓮子外皮，起到保護(hù)的作用。用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。