豬肝怎么炒才會(huì)比較好吃？提前腌制好才是第一步

　　步驟：

　　1、300克豬肝清洗干凈，切成薄片，放到盆里。

　　2、大蔥2根切成斜段，青椒3個(gè)切成小段，小米椒8克切成小段全部放到盆里。

　　3、大蒜切片，生姜去皮切片。

　　4、先把切好的豬肝腌制一下，放鹽1克、蠔油2克，料酒5克用筷子攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋黃，加雞蛋黃使豬肝的口感嫩滑。加入玉米淀粉8克，加以鎖住豬肝的水份，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。再倒入植物油10克，可以防止豬肝下鍋粘連。