清蒸魚(yú)怎么做最好吃？清蒸魚(yú)家常做法步驟

　　清蒸魚(yú)的做法：

　　1.將備好的大黃魚(yú)刮鱗，刨肚，去腸，清洗干凈備用;

　　2.在魚(yú)的兩面各斜切2刀，撒上少許鹽、料酒腌漬10分鐘左右，在魚(yú)盤(pán)中擺上蔥段，放上魚(yú)，蔥姜;

　　3.將蒸鍋放水大火燒開(kāi)，放進(jìn)魚(yú)盤(pán)，大火蒸10分鐘左右;

　　4.把魚(yú)蒸好;

　　5.倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油;在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲;

　　6.炒鍋里面放上橄欖油，放入花椒，爆出香味;

　　7.然后去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上，出鍋即可。