珍珠奶茶里面的珍珠是用什么做的？珍珠粉圓怎么煮

　　煮粉圓方法：

　　1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。

　　2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。

　　3. 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。

　　4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

　　1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底

　　2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。

　　5、大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

　　6、 粉圓好吃與否的小秘訣：

　　處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

　　粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀

　　最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當(dāng)然就QQ