吃海鮮要注意哪些事情？吃海鮮的注意事項

　　一般來誰夏季是吃海鮮的旺季，在炎熱的夜晚喊上三五好友一起圍爐小聚，最是愜意不過。但是海鮮雖好吃卻容易有寄生蟲，讓一些人望而生畏，不過愛吃海鮮不打緊，關鍵是烹調(diào)徹底熟透，才能吃得安全又放心。

　　夏季是水藻和浮游生物的大量繁殖季節(jié)，如果近海地區(qū)受到污染，導致有毒生物含量較高，而魚、蝦、貝殼、蛤類、螺類等海洋生物以這樣的浮游生物為食，就會積累藻類中的毒素，食用過量就可能威脅健康。所以，一年四季吃海鮮都要注意烹熟!海產(chǎn)品應高溫煮熟后再食用，切不可生食，因為可能會攜帶很多病菌，如蛤類、牡蠣、蟹等可攜帶甲型肝炎病毒，有的還攜帶霍亂弧菌等，而高溫可以殺滅細菌。