蜂蜜的保質(zhì)期是多久？蜂蜜最多可以存放多長(zhǎng)時(shí)間

　　很多人說：“我是從蜂場(chǎng)買的蜂蜜，最純了!”而蜂蜜是永無保質(zhì)期的，所以他們搞不明白，這“最純”的蜂蜜為什么會(huì)發(fā)酸、發(fā)餿、產(chǎn)生泡沫氣體并導(dǎo)致脹瓶，最后嚴(yán)重變質(zhì)呢?

　　蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當(dāng)蜂蜜的濃度低(一般在波美40度以下)，含水量超過23%時(shí)，在適宜的溫度條件下(尤其是在夏季)，酵母菌會(huì)導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化成乙醇(即酒精)、甘油、水等，并釋放出二氧化碳，產(chǎn)生氣泡。