牛奶可以加熱煮沸來喝嗎？牛奶可以用微波爐加熱嗎

　　喝熱牛奶有助于睡眠，所以很多人會有加熱牛奶的習(xí)慣嗎，其實把牛奶加熱這種方式是不可取的，那么將牛奶煮沸加熱有什么不好之處呢?

　　目前，市場上銷售的牛奶全部是已經(jīng)過加熱殺菌處理的產(chǎn)品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對于消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。

　　如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營養(yǎng)。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會降低牛奶的營養(yǎng)價值。