三月三黎族都要吃什么？黎族三月三必吃的美食

　　以下是黎族三月三必吃的美食

　　品魚茶

　　黎族人在“三月三”這天還要品魚茶。這種茶不是普通意義上泡水喝的茶，而是一種腌制的食品，其香味卻可與茶香媲美，用來“下飯”，胃口大開。魚茶是黎族招待客人的特色菜肴，也是黎族人的風(fēng)味食品。魚茶分為濕魚茶和干魚茶兩種。它的制作比較復(fù)雜，將肥大的淡水活魚“拾掇”干凈，用刀將其切成塊狀，在魚塊上抹上鹽，放置一兩個(gè)小時(shí)，后濾干鹽水，“干魚茶”則要把魚曬干。再將做好涼米飯摻入、酒糟或炒米攪勻，再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷，則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。

　　喝山蘭酒

　　喝山蘭酒，是黎族人在“三月三”里最愜意的時(shí)候。這種酒采用當(dāng)?shù)厣絽^(qū)一種旱糯稻——山蘭稻谷釀制。制作時(shí)，將山蘭米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入其中，裝進(jìn)壇里。一日后取少量冷水沁入并封口。“竹竿一吸勝壺觴”，黎族人飲酒不用酒杯，而是“以竹筒吸之”。