三月三黎族都要吃什么？黎族三月三必吃的美食

　　黎族的民族飲食習(xí)慣

　　黎族習(xí)慣一日三餐，主食大米，有時也吃一些雜糧。習(xí)慣將收割的稻穗儲于倉中，吃時拿一把在木臼中脫粒。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。

　　另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐時剖開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。

　　若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進(jìn)竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。

　　香糯米飯

　　香糯米是黎族地區(qū)的特產(chǎn)，用香糯米燜飯有“一家香飯熟，百家聞香”的贊譽(yù)。

　　“雷公根”是一種黎族同胞經(jīng)常食用的野菜，與河里的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴;“雷公根”也可藥用，能消炎解毒。“南殺”是黎族同胞過去常吃的小菜，但“南殺”制作的衛(wèi)生條件不易掌握，現(xiàn)已很少制作和食用了。

　　“祥”是黎族的風(fēng)味佳肴，只有在節(jié)慶或貴客登門時才能吃到，有“魚茶”和“肉茶”兩種。

　　黎家人喜愛吃鼠肉，無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹制捕鼠器，一次安裝幾十付，第二天便可捕到幾十只鼠。黎族人習(xí)慣將捕來的鼠燒去毛，除去內(nèi)臟洗凈，內(nèi)放些鹽、生姜等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。