薺菜有哪些功效和作用？薺菜的做法有哪些

       薺菜的做法

　　2、薺菜荸薺湯

　　原料：薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，及適量植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精。

　　制法：薺菜擇去老葉，清水洗凈，切成碎末。荸薺去皮，與香菇一起放入清水里洗凈，各切成小丁。炒鍋置旺火上，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味，以適量濕淀粉勾芡即成。

　　特點(diǎn)：鮮香可口�？汕鍩峤祲�。

　　3、薺菜雞蛋湯

　　原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個(gè)，及適量精鹽、味精、植物油。

　　制法：新鮮薺菜去雜，洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子拌勻。炒鍋置旺火上，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：色艷味鮮。可補(bǔ)心安神、養(yǎng)血止血、清熱降壓。

　　結(jié)語：薺菜的吃法你都看過了吧，我們也是得多多注意了解了。它的功效一點(diǎn)也不低，不僅可以幫助消化，潤腸通便，還可以明目，防癌抗癌等等，具有很高的功效，而且薺菜的吃法也有很多，但是我們在吃薺菜的時(shí)候要注意體質(zhì)虛寒的人還有腹瀉的人不要吃薺菜。