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土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別?如何鑒別真假土雞蛋

2019-04-10 15:07:03來源:四海網(wǎng)綜合

  這幾種雞蛋一定不能吃

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  裂紋雞蛋

  雞蛋在運輸或是存儲或是包裝過程中,因為震動擠壓的原因,讓雞蛋造成裂縫、裂紋,很容易就被細菌侵入,時間放的太長就不能吃了。

  粘殼雞蛋

  雞蛋儲存時間太長,蛋黃膜由韌變?nèi),蛋黃緊緊貼著蛋殼,局部呈現(xiàn)紅色還能吃,但要是蛋黃緊貼蛋殼不動,貼皮外呈深黑色,還有異味就不能吃了。

  散黃蛋

  運輸過程中激烈振蕩,蛋黃膜破裂,導致機械性散黃,存放時間太長,會被細菌和霉菌紅蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)讓蛋黃渾濁。

  死胎蛋

  雞蛋在孵化過程中因為細菌和寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好的原因,讓胚胎停止發(fā)育的蛋就是死胎蛋,這種蛋營養(yǎng)已經(jīng)發(fā)生變化,蛋白質(zhì)已經(jīng)被分解,還產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。

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