蒸饅頭為什么會(huì)出現(xiàn)死面？蒸饅頭出現(xiàn)死面原因

　　用干酵母發(fā)面蒸饅頭的過(guò)程：

　　1、先將干酵母用適量溫水(或溫牛奶)融開(kāi)，靜置一會(huì)。500克面粉，3克酵母，5可白糖。

　　盆中放入面粉加入白糖，攪拌一下，加入酵母水、水不足再加入溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)至兩倍大。

　　2、發(fā)好后，將面取出放在案板上揉面排氣，多揉一會(huì)，揉至面團(tuán)表面光滑細(xì)膩。分別揉成饅頭。蓋上保鮮膜再進(jìn)行二次醒發(fā)大約20分鐘，然后涼水上鍋蒸。

　　3、水開(kāi)上汽后蒸大約15—20分鐘，關(guān)火，燜3—5分鐘，就可以了。