香椿怎么保存？香椿芽可以冷凍保存嗎

　　香椿的保存方法

　　1、焯水保存

　　先將新鮮的香椿清洗干凈后加入沸水中焯水后瀝干保存。

　　2、冷藏保存

　　將新鮮的香椿洗凈后加入沸水中焯水后撈出瀝干，然后分成小份用保鮮紙袋包裹起來密封放置在冰箱中進(jìn)行冷藏，這種方法可以保存香椿好幾個星期。

　　3、冷凍法

　　將新鮮的香椿不要清洗直接密封包裹起來加入到冰箱中冷凍保存，這樣能保存很長時間，等到下次吃之前提前拿出來解凍后便可食用，口感跟新鮮的香椿一樣。

　　4、腌制法

　　將香椿清洗干凈后加入沸水中焯水后撈出瀝干加入適量的食鹽混合均勻后加入到腌制的器皿中，然后放置在冰箱里或者其他陰涼的地方能存放很久。

　　香椿腌制之前用沸水焯水能很大程度的減少硝酸鹽的含量，比較安全靠譜的方法就是將焯水后的香椿加鹽腌制一周之后，等到它的亞硝酸鹽含量降低到最低之后再食用，這樣才能更好的保證食物的安全性，對身體也更有好處。