橄欖菜怎么做？橄欖菜制作方法以及注意事項(xiàng)

　　橄欖菜的制作方法需要準(zhǔn)備的材料：

　　芥菜、橄欖各適量，食用油、醬油、食鹽各適量

　　具體的做法：

　　1、將新鮮的橄欖洗干凈之后，用清水浸泡，以去除橄欖的酸澀味道;

　　2、將用鹽腌制好的芥菜用刀切碎后，放入鍋中，加入橄欖、花生油、食鹽小火煮;

　　3、待其快要煮爛后，放入切碎的紅辣椒、蒜頭、芝麻、花生仁等同煮片刻即可。

　　橄欖菜制作注意事項(xiàng)

　　1、想要制作好的橄欖菜，所挑選的芥菜是非常有講究的。一般要選擇那些看起來非常翠綠、沒有黃葉的芥菜，這樣制作出來的咸菜口感才更加脆爽;

　　2、在選擇芥菜品種的時(shí)候，選擇葉子比較大、桿莖比較短的那種芥菜品種，這樣嘗起來口感更好。

　　3、一般炒制橄欖菜的時(shí)候，需要放入大量的油，所以炒制好的橄欖菜一般存放幾個(gè)月都是沒有問題的。不過在存放橄欖菜的時(shí)候，一定要記得不要將生水混合到炒好的橄欖菜里，否則炒好的橄欖菜容易發(fā)霉。

　　以上就是橄欖菜的制作方法以及注意事項(xiàng)，喜歡吃橄欖菜的朋友不妨可以自己在家嘗試著做一下，其味道與超市里購買來的橄欖菜肯定是不一樣的。