茄子的做法有哪些？茄子怎么做好吃

　　茄子怎么做好吃

　　醬茄子

　　主料：茄子600g

　　調(diào)料：食鹽，醬油，味精，蔥，姜，蒜，調(diào)和油，柿子椒1個，花椒粉;

　　醬茄子的做法：

　　1.茄子洗凈，用手掰成粗條;

　　2.大蒜切粒，姜切絲，大蔥切蔥花，香菜切末，辣椒切成辣椒圈;

　　3.鍋里坐油，油溫五成熱的時候放入茄子煎炸，茄子變軟后即可停止煎炸;

　　4.放入大醬，蔥姜拌炒，加入清水沒過茄子即可;

　　5.調(diào)入適量醬油，小火燉煮15分鐘，當湯汁收好后加入食鹽+花椒粉+味精拌炒;

　　6.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒，出鍋前撒上香菜末即可。