北京有什么好吃的特產(chǎn)？到北京一定要吃的幾類食物

　　9.稻香村的點(diǎn)心

　　清朝光緒二十一年(公元1895年)，握有稻香村食品制作絕技和經(jīng)營(yíng)謀略的金陵人郭玉生，帶著幾個(gè)伙計(jì)來(lái)到北京，在前門觀音寺打出了“稻香村南貨店”的字號(hào)，自此，稻香村落戶京都。

　　稻香村食品講究“四時(shí)三節(jié)”，端午賣粽子，中秋售月餅，春節(jié)供年糕，上元有元宵。用料講究正宗，核桃仁要山西汾陽(yáng)的，因?yàn)槟抢锏奶胰噬�白肉厚，香味濃郁，嚼在嘴里�?玫瑰花要用京西妙峰山的，因?yàn)槟抢锏拿倒寤ɑù蟀旰�，氣味芬芳，而且必須是在太�?yáng)沒(méi)出來(lái)時(shí)帶著露水采摘下來(lái)的;龍眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金華的等等。做工講究“憑眼”“憑手”，例如熬糖何時(shí)可以端走全憑師傅的經(jīng)驗(yàn)，早一分鐘沒(méi)到火候，晚一分鐘火候又過(guò)了，這就是所謂的“憑眼”;“憑手”則是指將熬好的糖剪成各種形狀，這全是手工活兒。