人造奶是什么奶？人造奶與普通奶有什么區(qū)別

　　人造奶是啥?

　　從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用于研發(fā)生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

　　普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而后者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。

　　在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，并利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是復制出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養(yǎng)價值。

　　有啥優(yōu)勢?

　　人造奶最大的優(yōu)勢在于更加健康。

　　以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節(jié)腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn)，它還能防止嬰兒變得肥胖。

　　但就是這幾乎百利而無一害的物質，目前要不是喝母乳，就只能買相應的配方奶粉自己沖泡。

　　而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或后期加工。

　　此外，人造奶也更有利于環(huán)保。

　　每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產。而如果全球停止消費奶制品合肉類，可以節(jié)省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場接受，那上述功勞都可以被記在其名下。

　　支持者還表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。

　　當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍)，還要準備好接受奶農以及奶制品消費者的考驗。