肉粽子的肉餡怎么做？肉粽子的肉腌制方法

　　肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營養(yǎng)價值。那么，肉粽子的肉怎么腌制?一起來看看吧!

　　肉粽子的肉怎么腌制

　　放糖,味精(雞精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,鹽,蔥段,腌制4個小時就OK了,但是注意糖不要放太多哦。豬肉(喜歡瘦的,可以買小里脊,喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時就可以了。

　　端午節(jié)粽子餡的種類

　　1、大肉粽

　　肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克,里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。

　　2、蛋黃粽

　　原料:糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉;調(diào)料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉。

　　做法:準備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好;棕葉泡好后,開始包,做成漏斗狀;將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。

　　3、蜜棗粽

　　主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽。

　　做法:糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實,放入蜜棗包好。