小龍蝦哪些部位不能吃？小龍蝦怎么吃最健康

　　安全吃龍蝦原則

　　龍蝦這道美食給我們的生活帶來了很好的享受，那么在吃龍蝦的時候要注意哪些知識了。

　　1、龍蝦一定要清洗干凈

　　活龍蝦在買來后，好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼好用刷子刷洗。

　　龍蝦細爪的根部容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

　　2、煮蝦前去頭要煮透

　　在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”,把重金屬包裹起來。

　　龍蝦的頭部是不能吃的，里面有很多的寄生蟲，在吃龍蝦的時候要把頭給去掉。