咸粽子怎么做？咸粽子的做法配料

　　粽子肉怎么腌才好吃

       咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

　　如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。

　　1、五花肉洗凈切塊，用料酒、生抽、老抽、黃醬、白糖、味精腌制，放到冰箱冷藏一個(gè)晚上。

　　2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一個(gè)晚上，然后加鹽、生抽、老抽拌勻，腌制1小時(shí)。

　　3、粽葉清洗干凈，上鍋煮20分鐘，泡軟備用。

　　4、取一片完整的粽葉，折疊好放入兩勺糯米，然后放入2塊五花肉。

　　5、再放一層米。

　　6、將粽葉的兩端交疊，反向折回蓋在糯米上。