冷凍牛排怎么快速解凍？牛排解凍的正確說(shuō)法

　　冷凍食品的正確解凍：

　　1、合理解凍是保持冷凍食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　2、食品解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對(duì)濕度80％－90％時(shí)，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去。

　　3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會(huì)使食品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分受到損失。

　　4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來(lái)水解凍；切忌用熱水。

　　5、對(duì)于速凍方便食品的解凍，應(yīng)先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。